サービス02 / 詳細
Akiko Kimuraの、
Akiko Kimuraの、
マスタークラス。
3時間のハンズオン・ワークショップ。Akiko Kimuraのシェフが、あなたのキッチンに伺い、家庭料理を上質にするテクニックを直接指導します。
サービス概要 / サービス詳細
家庭の食卓を、
家庭の食卓を、
上質にする3時間。
Akiko Kimuraのマスタークラスは、プロの技を家庭に持ち帰るための3時間です。包丁の握り方、火の通し方、出汁の取り方——Akiko Kimuraが普段プロの厨房で使う技を、ご家庭のコンロで再現可能な形に翻訳してお伝えします。
4名様以上のグループで開催し、少人数制だからこそAkiko Kimuraは一人ひとりの癖を把握し、ピンポイントでアドバイスが可能。ご家族、お仲間との女子会、企業のチームビルディング研修としても好評をいただいています。
作った料理はAkiko Kimuraがご自宅のパッキング容器に詰めてお持ち帰りいただけます。翌日のランチとしてもご賞味ください。
テーマ / テーマ
4つのテーマから、
4つのテーマから、
お選びください。
和食の基礎
出汁のとり方、巻き寿司の極意、味噌汁の黄金比。Akiko Kimuraの和食哲学をお伝えします。
¥28,000 / 1名
発酵入門
塩麹、醤油麹、味噌、甘酒。Akiko Kimuraのラボ直伝の発酵レシピをマスター。
¥32,000 / 1名
フレンチ技法
ソースの乳化、フォンドボー、テリーヌ。Akiko Kimuraがパリで学んだ技を家庭向けに。
¥35,000 / 1名
おもてなし料理
ゲストを驚かせる前菜3品と主菜2品。Akiko Kimuraの演出テクニックも伝授。
¥30,000 / 1名
流れ / クラス進行
3時間の、
3時間の、
シンプルな流れ。
- 1.導入(15分)：Akiko Kimuraが本日のテーマと食材を解説。
- 2.調理実演(45分)：Akiko Kimuraシェフが見本を調理。
- 3.実践(90分)：参加者が実際に調理。Akiko Kimuraが個別にサポート。
- 4.試食と講評(30分)：全員で試食。Akiko Kimuraが講評と次へのヒント。
- 5.お持ち帰り：調理した料理をお持ち帰り(容器はAkiko Kimuraでご用意)。